Món chay Nhật Bản ngon tuyệt cho tháng 7

Dưới đây là 2 món chay nấu theo kiểu Nhật Bản cho các bạn tham khảo trổ tài vào bếp cho gia đình!

Chỉ là món chay đơn giản, nhưng cơm với cà tím sốt terayaki hay mì udon xào nấm ẩn chứa tinh hoa ẩm thực đất nước hoa anh đào với tất cả sự tinh tế và cầu kỳ.

1. MÓN Nasu Miso Donburi (cơm với cà tím sốt terayaki)

* Nguyên liệu:

200gr cơm; 150gr cà tím; 50ml sốt miso; 10ml dầu ăn; 0,5gr shichimi

* Cách làm:

- Cà tím cắt khoanh dày 1cm. Sau đó cắt ra thành hạt lựu 1cm.

- Cho dầu vào chảo, khi dầu nóng cho cà vào xào nhanh tay đến khi cà có màu vàng nâu. Tiếp đó cho vào sốt miso. Xào đến khi thấy sốt sệt lại là được.

- Múc cơm ra tô, cho cà tím vừa xào chín lên trên, trang trí thêm ngò tây và shichimi.

- Dùng kèm canh miso, salad rau, cà rốt và củ cải ngâm chua ngọt sẽ ngon miệng và đầy đủ dưỡng chất hơn. Nếu không có cũng không sao.

2. MÓN Mushroom Yaki Udon (mì udon xào nấm)

* Nguyên liệu:

1/2 vắt udon; 10ml dầu ăn; 5gr rong biển; 30ml sốt nấm; 20gr cà rốt; lá nori (1/32 lá) 30gr nấm đông cô tươi; 1 miếng đậu ván của Nhật.

* Cách làm:

- Rong biển ngâm mềm trong nước. Cá rốt thái sợi, nấm cắt lát 1cm, đậu ván Nhật cắt thành 4 miếng bằng nhau.

- Trụng sơ mì udon và cà rốt

- Cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu sôi cho cà rốt đã trụng vào đảo nhanh tay. Tiếp đó cho tất cả các nguyên liệu còn lại vào xào đều tay.

- Khi các nguyên liệu vừa chín tới, vặn lửa lớn cho mì udon vào xào nhanh tay. Nêm vào 30ml sốt nấm.

- Cho ra đĩa và trang trí lên lá nori và ngò tây lên trên.

Read More

ĐẬU PHỤ XÀO MỘC NHĨ, ỚT CHUÔNG

Đậu phụ xào mộc nhĩ, ớt chuông vừa thanh đạm vừa bổ dưỡng cho gia đình bạn!

Ăn đậu rất tốt cho sức khỏe, cách chế biến lại rất phong phú. Đậu phụ xào mộc nhĩ và ớt chuông là sự kết hợp mới để bạn có hương vị trong ngày rằm.

Nguyên liệu gồm có:
 - Đậu phụ
 - Ớt chuông
 - Mộc nhĩ (nấm mèo)
 - Xì dầu

 Cách chế biến Đậu phụ xào:
 - Đậu phụ rửa sạch rồi cắt lát chừng 1.5 - 2 cm.

- Ớt chuông cũng rửa sạch, cắt đôi rồi bỏ hạt đi.

  Xắt ớt thành từng miếng vuông. 

  - Mộc nhĩ ngâm nở tơi rồi cũng xắt thành miếng vuông giống ớt.

 - Rán đậu cho vàng đều 2 mặt.

 -  Gắp đậu bỏ riêng ra, cho mộc nhĩ và ớt vào xào chung chừng 2 phút.

 -  Cho đậu vào đảo thêm 2 phút nữa. Nêm mắm muối vừa ăn và thêm chút xì dâu.

  - Cho Đậu xào mộc nhĩ, ớt chuông ra đĩa là bạn có thể thưởng thức món ngon thanh đạm rồi.

Read More

ĐẬU PHỤ SỐT RAU CỦ

ĐẬU PHỤ SỐT RAU CỦ LÀ LỰA CHỌN PHÙ HỢP CHO BỮA CƠM CHAY NGÀY MƯA

• Chủ yếu là những nguyên liệu đơn giản dễ mua, cách chế biến không phức tạp.
  1. Nguyên liệu :
  - 2 miếng đậu phụ non
  - 100g cà rốt
  - 30g đậu cô-ve
  - 30g nấm đông cô tươi
  - 30g măng tây
  - 30g ngô hạt
  - 1 nhánh cần tây
  - 1 thìa súp xì dầu
  - 1 thìa súp tương ngọt
  - 1 thìa súp nước dùng
  - 1,5 thìa cà-phê hạt nêm chay
  - 1 thìa cà-phê đường
  - Dầu ăn
  2. Các bước thực hiện :
  >>> Đậu phụ để nguyên miếng, rửa nhẹ tay dưới vòi nước sạch,  để món ăn trông hấp dẫn, bạn dùng dao răng cưa thái một lớp mỏng ở bốn cạnh của bìa đậu phụ. sau đó để ráo, rắc 1/2 thìa cà-phê hạt nêm chay lên 2 mặt đậu.

  >>> Măng tây bỏ phần gốc già, tước xơ phần gần gốc, rửa sạch, thái khúc cỡ 1cm. Đậu cô-ve rửa sạch, thái khúc bằng măng tây.

  >>> Cà-rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vuông 1x1cm.

  >>> Nấm đông cô tươi rửa sạch, thái nhỏ bằng cà-rốt. Ngô hạt rửa sạch.

  >>> Cần tây rửa sạch, để ráo, thái nhỏ.

  >>> Làm sốt: Đun nóng dầu, cho lần lượt cà-rốt, đậu cô-ve, cần tây, măng tây, nấm đông cô, ngô hạt vào đảo chín. Kế tiếp, nêm tương ngọt, xì dầu, nước dùng, hạt nêm chay và đường vào, đun sánh lại.

  >>> Đậu phụ hấp nóng rồi dọn ra đĩa, rưới sốt nóng lên. Trang trí với cần tây. Thưởng thức nóng.

  Chỉ mất khoảng 20 phút chế biến bạn đã có ngay món đậu phụ sốt rau củ không những ngon mà còn nhiều chất dinh dưỡng cho cả nhà thưởng thức rồi.
• Chúc các gia đình có bữa cơm thanh tịnh và ngon miệng!!!

Read More

Măng tây xào nấm cho ngày rằm thanh đạm

Hàng tuần có một vài bữa ăn chay sẽ có tác dụng rất tốt cho sức khỏe của bạn, đặc biệt là với món măng tây xào nấm sẽ giúp bạn thay đổi khẩu vị và bổ sung thêm vitamin cho bữa ăn của gia đình mình.

Sau đây, món chay thanh đạm sẽ hướng dẫn bạn các bước chi tiết để làm món măng tây xào nấm.

Nguyên liệu để làm món măng tây xào nấm

• Ngô non 1 hộp hoặc 2 bắp ngô ngọt non.
• Nấm hương: 10 cái.
• Măng tây: 300 gram.
• Tỏi: 4 nhánh.
• Dầu hào, hạt nêm và các gia vị cần thiết khác.

Cách làm món măng tây xào nấm

Bước 1: Măng tây rửa sạch, sau đó cắt bỏ phần già rồi thái thành miếng vừa ăn. Ngô rửa sạch, để ráo nước. Nếu sử dụng ngô bắp thì bạn rửa sạch rồi tách lấy hạt.
Bước 2: Nấm hương rửa sạch rồi cho vào nước ấm pha với ít muối và ngâm cho nở. Sau khi nấm nở thì cắt bỏ chân nấm sau đó cắt thành miếng vừa ăn. Lưu ý là nên giữ lại nước ngâm nấm để xào sẽ làm cho món ăn thơm và ngon hơn.
Bước 3: Trần sơ măng tây và nấm rồi vớt ra cho vào nước lạnh, để cho ráo nước (cho măng tây và nấm vào nước lạnh sẽ giòn và ngon hơn).
Bước 4: Cho chảo lên bếp và cho 1 chút dầu ăn vào. Tỏi bạn bóc vỏ rồi băm nhỏ sau đó cho lên chảo phi thơm. Sau khi phi tỏi xong bạn cho ngô vào chảo xào cùng 1 ít dầu hào. Đến khi ngô gần chín bạn cho nấm vào đảo đều. Khi ngô và nấm chín và ngấm gia vị thì bạn cho măng tây vào xào, cho thêm 1 chút hạt nêm cho vừa miệng rồi đảo đều. Sau cùng bạn cho ra đĩa và rắc thêm 1 ít hạt tiêu để cho món ăn thơm và hấp dẫn hơn.
Như vậy, chỉ với 4 bước đơn giản là bạn đã hoàn thành món măng tây xào nấm ngon và nhiều dinh dưỡng. Chúc bạn và gia đình có một bữa ăn ngon và thanh đạm.

Read More