Nem nấm chay ngon tuyệt

Nem nấm chay ngon tuyệt

Ăn vừa thanh đạm lại không tạo cảm giác ngán. Hương vị các loại nấm hòa quyện vào nhau thơm ngất ngây, cùng với nước chấm chua ngọt làm đậm đà cho từng cái nem. Đây  là lựa chọn món ngon ngày rằm tháng giêng mà chúng tôi muốn giới thiệu đến các bạn có thể làm nhanh chóng và đơn giản.

Nguyên liệu :

* Nấm kim châm, nấm đùi gà, nấm mỡ… - Giá đỗ: 100gr - Nấm hương khô: 50gr

* Bánh đa nem - Muối, gia vị, chanh, mắm chay, dầu ăn…

Cách làm món nem nấm chay:

1. Sơ chế: Làm sạch các loại nấm, cắt chân nấm và rửa sạch. Nấm đùi gà xắt sợi nhỏ, nấm mỡ xắt miếng nhỏ. Nấm hương xắt nhuyễn.

2. Chần qua nước sôi (có thêm chút muối) đối với nấm đùi gà đã xắt sợi và nấm kim châm. Sau đó vắt cho kiệt nước.

3. Trộn chung các loại nấm, giá đỗ với nhau. Cho thêm 1 thìa muối.

4. Cuốn bánh đa nem với hỗn hợp nhân nấm như cuốn nem bình thường nhé! Kích cỡ to nhỏ phù hợp với từng gia đình.

5. Sau đó, bắc chảo lên bếp và thêm dầu. Để dầu sôi, bạn thả nhẹ nhàng từng cái nem chay vào chiên cho chín vàng. Đừng chiên lửa to nếu không nem sẽ bị cháy khét, món ăn sẽ mất ngon.

6. Pha nước chấm: 2 thìa canh nước lọc, 1 thìa mắm chay, 1 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh. Nên ăn lúc nem còn nóng.
Chúc cả nhà ngon miệng!

Read More

Rau củ chay xiên nướng thơm ngon, đậm đà

Bạn có thể tự tay làm những xiên rau củ thơm ngon và đầy màu sắc cho bữa cơm gia đình đơn giản mà không cần phải tốn nhiều thời gian. Sau đây, Món chay thanh đạm sẽ hướng dẫn bạn các bước làm món rau củ chay xiên nướng thơm ngon, đậm đà.

Món rau của chay xiên nướng thơm ngon, đậm đà

Nguyên liệu của món rau củ chay

• Khoai tây mini: 400 gram.
• Đậu hũ trắng: 6 – 8 miếng.
• Bí ngòi: 1 quả.
• Ớt chuông xanh, đỏ, vàng: mỗi loại 1 quả.
• Nấm tươi: 200 gram.
• Hành tây đỏ, trắng: mỗi loại 1 củ.
• Các loại gia vị: nước tương, nước sốt BBQ, tương ớt, dầu ô-liu, ngò rí, muối, hạt tiêu.

Các bước thực hiện món rau củ chay xiên nướng

Ngò rí bạn làm sạch rồi thái nhỏ. Cho 3 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh nước sốt BBQ, 1 muỗng canh tương ớt, ½ muỗng canh dầu ô-liu, một ít muối, hạt tiêu và cho vào tô khuấy đều.
Cắt đậu hũ thành từng khối vuông và rưới nước sốt lên sau đó để khoảng 1 – 2 giờ cho ngấm gia vị.
Rửa sạch bí ngòi và cắt thành từng khoanh mỏng. Lưu ý, bí ngòi bạn để nguyên vỏ để có màu xanh đẹp mắt.
Nấm rửa sạch, cắt đôi. Ớt chuông cũng rửa sạch, bỏ hạt và cắt thành miếng vuông. Hành tây bóc vỏ rồi cắt thành miếng vuông.

Chuẩn bị các gia vị và ướp nguyên liệu

Bạn làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 220 độ C. Bọc giấy bạc vào khay nướng.
Chắt nước ướp đậu hũ vào khoai tây và trộn đều cho nước ướp bao thành lớp mỏng bên ngoài khoai tây. Cho khoai tây vào lò nướng 10 phút. Cho khoai tây ra và cho đậu hũ vào nướng khoảng 10 phút.
Trong quá trình nướng khoai tây và đậu hũ, bạn cho nước ướp đậu hũ vào chảo và đun nhỏ lửa trong 5 phút đến khi nước sốt sệt lại thì bắc xuống.
Tiếp đến bạn lần lượt xiên các nguyên liệu bí ngòi, khoai tây, đậu hũ, hành tây, ớt chuông… vào xiên. Cho tất cả xiên nướng vào khay rồi rưới nước sốt lên sau đó cho vào nướng. Khoảng 10 phút thì bạn lật mặt khác lên, sau đó nướng tiếp khoảng 5 phút nữa là được.

Lần lượt xiên các nguyên liệu vào xiên nướng

Bày xiên nướng lên đĩa và thưởng thức cùng với cơm sẽ rất tuyệt vời.

Thưởng thức xiên nướng với cơm sẽ rất tuyệt vời

Món chay thanh đạm vừa cùng bạn hoàn thành món rau củ chay xiên nướng. Chúc bạn thành công với món ăn này.

Read More

Cách làm món há cảo chay lạ miệng, thơm ngon

Ăn chay ngày càng phổ biến trong tất cả mọi người vì nó không chỉ mang nhiều ý nghĩa nhân văn mà nó còn cung cấp rất nhiều dưỡng chất từ các loại rau củ. Sau đây, món chay thanh đạm sẽ giới thiệu cho các bạn món há cảo chay để thay đổi khẩu vị và giúp gia đình bạn thanh lọc cơ thể nhé.

Cách làm món há cảo chay

Nguyên liệu để làm món há cảo chay

• Măng tây: 200 gram.
• Gừng: 20 gram.
• Đậu tương: 50 gram.
• Đậu Hà Lan: 50 gram.
• Đậu hũ non: 2 bìa.
• Tỏi tươi: 2 nhánh.
• Hành, hẹ: 2 nhánh.
• Vỏ há cảo: 150 gram.
• Các loại gia vị: dầu mè, tương, giấm gạo, đường và muối.

Nguyên liệu để làm món há cảo chay

Các bước làm há cảo chay

Bước 1: Măng tây rửa sạch, để ráo nước rồi cắt thành hạt lựu. Đậu hũ cũng đem rửa sạch và cắt hạt lựu. Các loại đậu bạn cho vào từng bát riêng.

Sơ chế nguyên liệu trước khi làm há cảo chay

Bước 2: Cho chảo lên bếp và cho dầu ăn vào. Khi dầu sôi thì cho tỏi và gừng đã băm nhuyễn vào phi đều. Sau đó cho măng tây, đậu hà lan, đậu tương đậu hũ non và hẹ vào. Nêm vào khoảng 4 gram đường, 2 gram hạt nêm, thêm vào ít muối và hạt tiêu. Đảo nhẹ cho đến khi hẹ héo thì cho ra rây lược và để ráo nước.
Bước 3: Khi hỗn hợp đã ráo nước ta cho vào máy xay và xay nhuyễn.
Bước 4: Cho một lượng nhân vừa xay nhuyễn vừa đủ vào giữa vỏ há cảo rồi gói lại.

Cho nhân vào vỏ há cảo và gói lại

Bước 5: Bắc chảo lên bếp và cho dầu mè vào đun nóng. Sau đó cho bánh há cảo vào chiên đều 2 mặt đến khi bánh chín vàng thì vớt ra và để vào giấy thấm dầu.
Bước 6: Pha hỗn hợp 20ml nước tương, 5ml giấm gạo, 5 gram đường với 1 ít hành lá cắt nhỏ rồi khuấy đều. Khi há cảo thấm hết dầu thì cho vào đĩa có bày ít rau sống để làm tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn.

Món há cảo chay đã hoàn thành

Như vậy là bạn đã có món há cảo thơm giòn lạ miệng cho cả nhà một bữa sáng ngon miệng rồi. Chúc bạn thành công.

Read More

Nem chay thanh đạm cho ngày Rằm tháng Giêng

Tháng Giêng là mùa hành hương, tìm với cõi Phật. Món ăn chay nhẹ nhàng, ít chất béo giúp thể lực và tâm hồn ta thanh tịnh, dung hòa cùng thiên nhiên. Món ăn nhẹ nhàng, ít chất béo giúp thể lực và tâm hồn ta thanh tịnh, dung hòa cùng thiên nhiên.
Nem rán là một món ăn truyền thống của của người miền Bắc trong dịp lễ tết, ngoài nhân mặn thì chúng ta cũng có thể làm món nem chay để ăn trong dịp này hoặc trong những ngày mùng 1, rằm hàng tháng nữa.

Đây là một trong những món chay ngon bạn nên làm để cúng Rằm tháng Giêng.

Nguyên liệu cho món nem chay:

Đậu phụ khoảng 2 bìa
Hành tây, cà rốt, su hào/củ đậu mỗi loại 1 củ
Rau mùi 1 bó nhỏ
Mộc nhĩ, nấm hương mỗi loại 10 tai
2 tấm váng đậu (phù chúc)
30g miến khô
Gia vị, hạt tiêu
Bánh đa nem

Cách làm nem chay

Chuẩn bị nhân nem

Đậu phụ rửa sạch, để ráo nước. Váng đậu, miến ngâm nước ấm cho ra, để ráo rồi thái nhỏ váng đậu, miến dùng kéo cắt khúc ngắn.

Hành tây, su hào, cà rốt đem bỏ vỏ, rửa sạch. Hành tây thái hạt lựu. Su hào, cà rốt đem bào sợi. Rau mùi nhặt, rửa sạch rồi để ráo nước, thái nhỏ.

Cho mộc nhĩ, nấm hương ngâm vào bát nước nóng cho nở ra, sau đó rửa sạch lại, thái nhỏ.

Cho tất cả các nguyên liệu trên vào bát lớn, thêm gia vị và hạt tiêu vào trộn đều và đánh nát mịn đậu phụ, để thấm 5-7 phút cho nhân nem đều gia vị. Cho rau mùi cũng như hạt tiêu vào nhân nem sẽ giúp nhân nem thơm và ngon hơn.

(Đậu phụ đánh nhuyễn mịn giúp nem mềm ngon hơn, có tác dụng giống trứng gà trong món nem mặn. Giống trứng gà, không nên cho quá nhiều đậu phụ vì dễ làm ướt và rách lá nem nhé)
Cách cuốn nem rán

Pha chút bột năng vào nước, khi cuốn nem phết một chút nước bột năng vào bánh đa. Cách này vừa làm bánh đa nem mềm hơn, dễ cuốn và khi rán xong sẽ giúp nem giòn tan và giữ được độ giòn lâu hơn.

Trải bánh đa nem ra mặt phẳng, cho nhân nem vào giữa bánh đa nem, chiều dài khoảng bằng 1/3 chiều dài bánh đa nem, gập mép 2 đầu rồi cuộn kín bánh đa nem lại là hoàn thành một chiếc nem.

Không cuộn quá chặt tay vì dễ làm bục, rách vỏ nem; cũng không cuộn quá lỏng tay, dễ làm vỏ nem bị bung ra, làm hỏng hình dạng nem. Làm lần lượt cho đến khi hết nhân nem.

Rán nem

Cho chảo lên bếp, đun nóng chảo rồi đổ dầu vào đun cho dầu sôi rồi thả nem vào rán chín vàng là được. Có thể đồ dầu ngập nem hoặc ½ cái nem sau đó lật nem khi rán vàng một mặt. Ngoài ra thì các bạn có thể rán sơ qua nem, khi gần ăn thì đem nem vào rán lại, nem sẽ vừa nóng và vừa giòn nhé.

Pha nước chấm

Nước chấm nem là không thể thiếu với món ăn này. Pha nước chấm nem theo tỷ lệ 1 ngọt : 1 mặn : 1 chua : 4 nước, sau đó điều chỉnh sau theo khẩu vị gia đình sau khi pha xong, thêm tỏi ớt băm nhỏ cùng chút hạt tiêu. Nếu bạn ăn chay không thích sử dụng tỏi có thể bỏ nguyên liệu này nhé.



Nem rán chay là một trong các món ăn chay ngon dễ làm, món ăn ngon này đã phổ biến hơn trong mâm cơm gia đình, nguyên liệu làm cũng không còn quá phụ thuộc theo mùa nữa nên có thể thay đổi các nguyên liệu như su hào, cà rốt, giá đỗ, củ đậu, rau bắp cải thái nhỏ….



Một biến tấu nhỏ cho món nem chay đó chính là sử dụng váng đậu để thay cho bánh đa nem, các bạn hãy thử xem nhé, nem chay vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon của mình nhé.

Nguồn: http://bep360.net/

Read More